一般来说，现在的白酒在设计过程中都会有盒子或者密封的坛子保存，一般来说有了这层防护之后放到一个角落少见光的地方就行。那么白酒怎么品才有味道？

望：在旦形高脚玻璃杯中倒入适量酒液，迎着光亮处观望，应无色透明，玉洁冰清。

闻：以手指轻握旦形杯底，微荡酒液，让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香，再移开酒杯呼气，如此反复数次，浓郁的酒香便沁入腔腑，回荡悠悠，愉悦舒畅的感受便油然升起。

缀：从杯中轻轻缀入小量约1~2毫升）酒液，停留在舌尖几秒钟，然后把舌头上抵触上颚，让酒液渗润全舌，再在口腔中轻砸几回，次时酒液的醇厚绵柔，回甜丰满，爽滑纯净使您感受到琼浆玉液的滋味。

咽：把口腔中的酒液轻轻咽入喉内，这时候温热而醇厚，一脉而下，稍后再

白酒为什么是陈的香？

1、白酒的成份非常复杂，专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会非常难喝。

2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人也会说酒是有生命的，每天都在变化。但变化的速度慢，有的名酒往往需要存放几十年的时间，才能使口感达到最佳。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。

3、现在有一些白酒在生产过程中，都会添加香精、

白酒与我们的现实生活息息相关，基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯，乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。白酒可以放多久？为什么不标保质期呢？

1、酒精本身就杀菌。经过科学实验，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能生长繁殖，不产生有害物质。

2、度数高的白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。

3、一些低度白酒不适合长期存放，因为即便白酒密封再好，也会因为长时间存放而“透气”，导致酒精挥发微生物繁殖，使酒“变味”。

白酒如何保存？

一般来说，现在的白酒在设计过程中都会有盒子或者密封的坛子保存，一般来说有了这层防护之后放到一个角落少见光的地方就行。

酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒！

1、1952年第一届在北京评比，白酒类评出四大名酒

1）55度茅台贵州、酱香型）

2）65度泸州老窖大曲四川、浓香型）

3）65度西凤酒陕西、凤香型）

4）65度汾酒山西、清香型）

2、 1963年第二届在北京评比，白酒类评出八大名酒

1）55度茅台贵州、酱香型）

2）60度董酒贵州、药香型）

3）60度泸州老窖特曲四川、浓香型）

4）59度全兴大曲四川、浓香型）

5）60度五粮液四川、浓香

按香型分类，白酒又可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。

1、浓香型。这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。浓香型白酒阵营也分为几大类：一种是以五粮液酒为典型的循环式跑窖法；另一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的定窖生产法；还有一种是江淮一带出产的纯浓香型白酒，采用老五甑生产工艺，口感相对前两者更柔和雅致，以洋河、双沟、古井贡、宋河粮液为代表。

2、酱香型。酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。酱香型酒以茅台酒最为经典，因此

酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒！今天我们来介绍一下白酒应该如何分类及白酒应该如何收藏！

按香型分类，白酒又可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。

1、浓香型

这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。以五粮液、杜康、泸州、洋河为代表。

2、酱香型

酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久，以茅台为代表，因此又称为 &quo

白酒是我们平时生活中常见的酒类，人们常能在聚会饭桌宴席上见到它的身影，作为我国所特有的一种蒸馏酒文化，白酒文化无疑是我国酒文化的重要代表，那么我们应该如何品鉴白酒呢？

白酒如何品才有味道？

望：在旦形高脚玻璃杯中倒入适量酒液，迎着光亮处观望，应无色透明，玉洁冰清。

闻：以手指轻握旦形杯底，微荡酒液，让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香，再移开酒杯呼气，如此反复数次，浓郁的酒香便沁入腔腑，回荡悠悠，愉悦舒畅的感受便油然升起。

缀：从杯中轻轻缀入小量约1~2毫升）酒液，停留在舌尖几秒钟，然后把舌头上抵触上颚，让酒液渗润全舌，再在口腔中轻砸几回，次时酒液的醇厚绵柔，回甜丰满，爽滑纯净使您感受到琼浆玉液的滋味。

咽：把口腔中

中国白酒文化根深蒂固，白酒的地位更是不可撼动，但是白酒的起源却很难界定，而且古人喝的不尽是白酒。此外，白酒这个称谓也并不是一直存在。下面我们来聊一下白酒的保质期、保存和收藏！

白酒为什么不标保质期？

1、酒精本身就杀菌。经过科学实验，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里，也不能生长繁殖，不产生有害物质。

2、度数高的白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。

3、一些低度白酒不适合长期存放，因为即便白酒密封再好，也会因为长时间存放而“透气”，导致酒精挥发微生物繁殖，使酒“变味”。

为什么白酒越陈酒越香？

1、白酒的成份非常复杂，专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的

根据香气分类，白酒可分为酱香，浓香，清香，米香，凤凰，兼香，董香，芝麻，特型，豉香，老白干，馥郁香等。

1、浓香型。这是市场上最受欢迎的白酒。这种浓香的白酒以酒香浓郁，柔和甜美的口感，绵柔甘洌，回味悠长和饭后尤香而闻名。

2、酱香型。该酒呈淡黄色透明，带有香气，蕉香和糊香。味道细腻而优雅，空杯留香持久保存。酱香是茅台酒中最经典的酒，所以也被称为“茅香型”。

3、清香型。酒清澈透明，味道特别干净，香气纯正，回味很甜。以汾酒为代表，也被称为“汾香型”。

4、米香型。口感柔和，蜂蜜甜而优雅，入口甜美，回味柔滑。以桂林三花酒为代表。

5、兼香型。香型可分为两类：如酱中浓稠型，芳香舒适，细腻饱满，酱汁浓郁和谐。另一种浓中带酱型，酒味协

根据香气分类，白酒可分为酱香，浓香，清香，米香，凤凰，兼香，董香，芝麻，特型，豉香，老白干，馥郁香等。那么这些之外酒应该怎么分类呢？

1、按酒精含量

1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、部分白酒等。

2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒。

3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。

2、按制造方法

1）酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

2）蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进