酱酒品鉴时闻香有什么要求?
答：
1、酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1—3cm距离。
2、只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳。
3、可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。
4、闻香不尝酒，一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔，以防止杯与杯的影响。
一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。
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原浆酒是指未经过勾调，没有额外添加剂，采用基础酿造步骤酿出的原始酒液，字里行间透露的无非是“纯”字。
提到这个“纯”字，很多人就联想到勾调酒不好的一面，甚至横加指责，这就给原浆酒加上了一层“光环”。
其实勾调并没有那么多坏处，相反，勾调是白酒提升品质和口感的一个过程，可使酒体更加协调醇厚，风味更佳。
原浆酒虽然没有额外的物质，但本身会存在不友好的物质超标的情况，能不能喝都难以说清，所以完全不能保证原浆酒一定比勾调酒好。
我们真正要做对比的是原料、产地和工艺，而不是纠结纯与不纯。